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如何把煎餃煎酥脆
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麪粉
加入温水合成麪糰,蓋上蓋醒面。豬肉餡加半碗水順着一個方向快速攪拌,使水融入到肉餡中,葱,姜切成蓉放入到肉餡中,加入料酒,
生抽
,鹽,調餡料,味素,攪拌均勻,放入食用油,香油攪拌均勻。茴香洗淨,控幹水分,切碎放入肉餡中攪拌均勻。麪糰揉成長條,揪成劑子,壓成餅,擀成皮,包成餃子。平底不粘鍋中倒入食用油,將餃子擺放好,餃子之間留少許間隙,倒入半碗水,中火加熱。15分鐘左右,鍋中水靠幹了,餃子也就煎的酥脆鮮香了。
Tags:
酥脆
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