酥脆煎餅麪糊配方:麪粉七十斤、雜糧粉三十斤、面欣酥兩斤、鹽一斤半、水八十斤。
操作工藝:取十斤至三十斤麪粉用開水衝燙成糊狀。然後將剩餘麪粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻,加入麪糊,再加水和糊,靜止二十至三十分鐘即可攤煎餅了。