蛋仔餅怎麼做才會酥脆

蛋仔餅做法：

材料：香葱、雞蛋3個、鹽、胡椒粉。

做法如下：

1、準備雞蛋和香葱；

2、雞蛋打入碗中；

3、香葱切細末；

4、調入適量的鹽和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液裏，攪拌均勻；

5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香葱蛋液，開小火煎；

6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時候，捲起來，靠旁邊放；

7、接着再倒入一層薄薄的蛋液；

8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起，移至旁邊。