麻花做的酥脆的方法如下:
準備材料:中筋麪粉200克,糖60克,雞蛋一個,調和油2大匙,泡打粉一小匙,水25克。
1、先把糖和雞蛋放入盆中,攪勻。
2、再放入油和水,攪拌至糖溶化。
3、放入麪粉和泡打粉,用筷子攪拌成麥穗狀。
4、揉成均勻的麪糰,連盆扣在面板上,餳發15分鐘。
5、把餳好的麪糰揉勻後,分割成均勻的小劑子,搓成條狀。
6、打個結,做成小麻花生坯。
7、做好的生坯再餳一分鐘。
8、鍋內放油燒至4成熱。
9、等到筷子放進去有小氣泡後放進麻花生坯,小火炸至金黃色即可。