蛇湯的家常做法

蛇用清水洗淨，用力拉扯使蛇皮蛇肉分離，取出蛇膽，拉出蛇肚子裏的內臟。分開蛇皮蛇肉。洗淨處理好並放在碟中備用。蛇皮單放一邊，準備做涼拌菜。用剪刀將蛇肉剪成5–6公分長。蛇肉放水中煮至水開，然後倒掉煮出的泡沫和水。蛇段備用，蛇油放幹鍋中，小火熬成油並倒掉油渣，生薑用蛇油爆香，加入幾人份水，分別放入蛇肉，蛇內臟，黑木耳，倒入料酒。按下老火湯，煲湯三小時，煲好後加入適量鹽，胡椒粉。盛入湯碗中撒上枸杞，葱花即可。