為什麼牛肉乾這麼貴

原因：

1、對原材料要求極高，成本高，必須選用牛腿肉且是後腿，因其部位肉條長，無筋無油；

2、製作成本高，製作質量要求高，做工可陰乾掛曬，需24小時的醃製，掛曬放在超大吹風機的陰乾房間裏，必須密閉空間，需30個小時，原始是在院內用自然風吹乾，好的牛肉乾是放在特質的泥土火爐裏烤乾，特點是不會烤糊，隨着科技進步，升級到用電爐烤，乾淨衞生，做出的風乾肉，5斤的新鮮牛肉出1斤的風乾牛肉；

3、需各種佐料，突出肉的香味，做工繁多，保證口感；

4、國內牛肉乾品牌少，需經過不斷地運輸，到達其他城市，其人工，水電，運輸成本高。