風乾牛肉是否有寄生蟲

風乾的牛肉內含有的水分很少，鹽分較高且經過了炭火烘烤，真空包裝。所以一般情況下不會存活寄生蟲成蟲。但是蟲卵抵抗惡劣環境的能力很高，有可能會有殘存的蟲卵。蟲卵在牛肉乾上不一定成活，但讓人吃下去以後成活就率可相當大了。特殊人羣食用風乾牛肉的時候應該特別注意，尤其是孕婦要特別當心寄生蟲導至的李斯特病之類，很容易就流產的。