港閘區美食

1、巧酥：將小麥粉、熟豬油加入50℃左右的温水攪拌，靜置片刻，成水調麪糰，把綿白糖、植物油和適量的水充分攪拌，再倒入小麥粉、疏鬆劑繼續攪拌均勻成鬆酥麪糰，按水調麪糰與鬆酥麪糰按比包制，包好後搓成直徑約10釐米左右的圓形長條，撳扁，用擀筒擀平，厚薄均勻，再用長尺夾直，切成短條，在短條中心用小刮刀劃長約6釐米的刀口，將短條一端在刀口處從下向上翻出，另一端從上向下翻出，成為環形，入鍋油炸後，濾去浮油，攤開冷卻即可。

2、新中乳腐：新中乳腐產自古鎮石港，其獨特的工藝與先進科學技術相結合精製使產品“香味濃郁、色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，質地細膩、口感酥糯、滷汁清醇”弛名中外。

3、烤鰻：鰻魚，是一種奇異的江海洄游型鹹淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂，富含多種維生素和氨基酸，味道鮮美，營養豐富。烤制的鰻魚，色香味俱佳，既可端上國宴，亦可攜帶旅行，饋贈親友。

4、芙蓉藿香餃：芙蓉藿香餃是南通時令名食品。藿香味清涼芳香，沁人肺腑，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。

5、呂四海鮮：呂四屬於黃海海域，黃海與長江的交界處最適合魚生長，因此呂四的魚比較嫩。呂四海鮮憑藉品種多樣、味道鮮美、營養豐富，深受消費者的喜愛。