炸小的精選

用料:小黃花魚八條，五香粉3克，麪粉35克，玉米澱粉35克，葱絲適量，薑絲適量。做法:1、小黃花魚去頭和內臟及魚鱗，洗乾淨後瀝乾水分；2、用一小勺鹽抹在魚身上，放入料酒，薑絲，葱絲拌均勻，醃15分鐘；3、將...

1、將麪粉倒入盆中，再加入乾酵母，拌勻。2、加入温水，邊加水邊攪拌。比包水餃的稀軟一些，但比做麪糊餅的麪糊要稠。使勁攪動，面越上勁越好。一直到麪糰表面非常平滑，一點小疙瘩也沒有。3、加...

1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再...

在和麪的時候可以用油和，用100℃開水沖泡、攪拌，小果子在炸出來的時候就會又酥又脆。和麪就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麪粉。根據水温，和麪又分為涼水和麪，温水...

1、我們先把小黃花魚去掉頭，去掉內臟，然後清洗乾淨2、我們再在碗裏打入雞蛋，攪拌均勻3、然後再加入鹽，麪粉，澱粉，蠔油等調料4、我們再加入適量的水攪拌均勻，可以讓魚粘上一點麪糊就可以5、然...

準備食材：雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麪粉、食用油葱、姜、料酒。將雞腿劃上幾刀，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、葱、姜、料酒攪拌均勻，保鮮膜密封...

炸小酥肉用五花肉。首先五花肉它肥瘦相間，所以吃起來不會特別油膩，而且在炸的過程當中，又有油渣的香氣，會使得整個酥肉吃上去口感更好。同時五花肉的價格相對來説也是比較適中的，所以做出來...

1、材料：小鯽魚適量、葱少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴；2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗，洗淨；3、加入葱姜、十三香、鹽、料酒、醋醃...

醃製時加入少量啤酒，啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑，添加啤酒能使其麪糊更加蓬鬆，炸出來的食物會非常鬆脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉，也能讓口感更酥脆。主料：小黃花魚500克，輔料：啤酒2大勺，食...

1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中，姜洗淨切絲。2、放入薑絲，料酒，鹽，五香粉，白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麪粉拌勻，麪粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃...

1、先把小黃花魚去掉頭，去掉內臟，然後清洗乾淨。2、我們再在碗裏打入雞蛋，攪拌均勻。3、然後再加入鹽，麪粉，澱粉，蠔油等調料。4、我們再加入適量的水攪拌均勻，可以讓魚粘上一點麪糊就可以。5...

準備材料：熟白芝麻：250克、白糖：250克。1、把白糖放入無水無油鍋裏，用小火煮20-30分鐘。2、煮至白糖完全溶化，然後關火備用。3、趁熱倒入白芝麻，然後攪拌均勻。4、攪拌好後倒入乾淨無水的平...

1、將殺好的鯽魚清洗乾淨，晾乾淨水，裏外抹適量的食用鹽，醃製10分鐘。2、用一個盤子，放入三勺生粉，加少量的水攪勻。3、將鯽魚放入生粉液中，正反兩面都裹上生粉液備用。4、取一干淨無水的炒鍋...

1、將澱粉和清水按照1:1，捏入一點鹽攪成澱粉稀漿。2、舀一大勺澱粉漿倒入盤子中晃勻，不能太薄了吃起來不筋道。3、將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓澱粉顏色變白。4、澱粉變白後壓下去一...

炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均勻，吃起來才不會感覺油膩，油渣的香氣會使得整個酥肉口感更好，相對於全是瘦肉，吃起來口感會比較柴。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很...

空氣炸鍋炸小酥肉需要10-15分鐘左右。大多空氣炸鍋在炸小酥肉的時候，温度控制在200度左右，如果是炸制回軟的小酥肉，空氣炸鍋的温度不僅要設置低一些，時間也要相對縮短一些。酥肉是一道特色...

主要材料：糯小米、五花肉、食用鹽、生抽、五香粉、生薑、料酒；製作小米炸步驟如下：1、取適量的糯小米於碗中，加水將糯小米淘淨後靜置一夜的時間；2、切適量的五花肉洗淨後將水濾幹後切成細條...

1、食材展示：小魚200g，澱粉60g，油50g，薑絲、料酒20個，花椒粉、鹽10g。2、準備配料：小魚洗淨，放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、薑絲，攪拌均勻醃製。3、入鍋炸制：鍋中到油，放入醃好的小魚，小火炸制酥脆...

主料：糯小米、半肥瘦的豬肉。輔料：食用鹽、生抽、五香粉、生薑、料酒。步驟：1、先把小米洗淨後泡一夜。2、帶皮的半肥豬肉洗淨。3、把豬肉切細條狀，用生抽和五香粉醃製12小時以上。4、放入...

炸小蝦是一道很普通的家常菜，具體的做法也比較簡單，準備好食材，就可以很快的做出炸小蝦了。把小蝦洗乾淨，然後把水倒掉，儘量不要留水小蝦里加炸粉、澱粉、鹽、胡椒麪，然後攪拌均勻油鍋裏倒油...

材料：蝦米300克；調料：植物油200毫升。做法：1、海米沖洗乾淨，泡1小時至軟，徹底瀝乾水分；2、起鍋放油，五成熱時放入海米，小火慢慢煎炸；3、炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒，待泡泡非常密集時就可以關火了...

小火低温炸成形，大火高温炸成色。原料：五花肉、澱粉、雞蛋、薑末、花椒、鹽、食用油步驟：1、五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成末。2、蛋液和澱粉和勻，加入適量鹽、味精倒入裝肉的容器，並加入適量...

原料：麪粉500克。配料：植物油1、5公斤，鹽7克，涼水250克。步驟：1、用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麪糰細密無粒。放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。2、將醒好的面壓成扁狀厚...

炸小饅頭的做法如下：食材：小饅頭10個、色拉油600毫升、胡椒鹽少許；步驟：1、準備好10個小饅頭，在饅頭上用刀切兩道小口；2、熱鍋，放入色拉油，以中火燒熱至175攝氏度；3、放入小饅頭炸至表面呈金黃...

1、在選擇鯽魚的時候儘量選擇小的，大概指頭粗細的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。2、把鯽魚去魚腸清洗乾淨，用適量的姜葱酒醃製一會兒，不要裹麪糊，裹麪糊之後能阻止水分的蒸發，魚就不容易炸...