原料:熟羊肉45克,豆腐皮45克,木耳35克,黃花菜30克,油菜40克,麵粉75克,細粉條45克,精鹽、羊骨高湯、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各適量。
製作:
1、麵粉加淡鹽水和成麵糰,製成橢圓形面片;
2、生羊肉泡水去羶後煮熟,鍋中加入中藥材;
3、面片拉成均勻的細長條,入鍋煮熟,鍋中放入豆腐皮、木耳、黃花菜、油菜、細粉條、精鹽,麵條煮熟後盛入放有高湯的碗中,加熟羊肉、枸杞,上桌時再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。
特點:清真風味,湯味鮮美。