刀拍涼拌黃瓜做法:
1、黃瓜洗乾淨,用菜刀拍打。
2、對半切開,切成丁。
3、放入容器裡,放入適量的鹽,不能太鹹,如果太鹹要用清水洗下。然後用手用力抓大概2分鐘,醃製10分鐘,將出的水倒掉。
4、將蒜瓣和小紅辣椒剁碎,將蒜末、辣椒和醬油放入黃瓜中,攪拌,醃製5分鐘。
5、將油放入鍋中,燒熱,淋入黃瓜中,攪拌均勻就完成了。
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜,口感香脆爽口,操作簡單,具有美容養顏功效,營養價值豐富。可清熱利尿,主治除熱、利水、解毒、治煩渴、咽喉腫痛、火眼、湯火傷。一般人群均可食用。