1、把辣椒面先用加點水,這樣是為了倒入熱油時,防止辣椒麵發黑糊掉。
2、把油倒入鍋中燒熱。
3、在鍋裡面加入:八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。
4、等油冒煙時把上面的大料撈出。
5、把熱油倒入半溼的辣椒麵裡,這樣的辣椒醬即辣又香。