茯苓餅的做法及配方

白茯苓200克，麵粉400克，糯米粉、蔥、鹽、植物油各適量。

1．將白茯苓打成細粉，過100目篩；蔥切碎。

2．將白茯苓粉、麵粉、糯米粉、蔥花、鹽放入大海碗內，加入水調勻成糊狀，備用。

3．將炒鍋置武火上燒熱，加人植物油少量，燒六成熱時，每次下入茯苓混合糊1團，待一面烙黃後，再翻過來烙另一面，兩面呈金黃色熟透即成。