手撕餅做法及配方

1、材料：麵粉、雞蛋、油、調料等。

2、到市場上購買較好的麵粉。

3、將麵粉倒入盆內。

4、打入1到2個雞蛋。

5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。

6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾，餳十分鐘左右。

7、將麵糰取出放在面板上，分割成大小合適的劑子。

8、把分好的劑子用擀杖擀開，可以讓麵皮擀的薄一些。

9、在擀好的麵皮上放入食用油，香辣粉可以適當少放，根據個人愛好可加點蔥。

10、再將油和調料混合均勻塗滿麵皮。

11、再像摺扇子一樣，把麵皮折起來。

12、將摺疊好的麵皮，從一端捲起來。

13、將麵皮卷好之後，尾端塞入底部。

14、再少沾麵粉，將麵皮按扁。

15、最後用擀麵杖擀成手撕餅面胚備用就OK了。