滷肉卷如何製作

滷肉卷的食材非常豐富，深受人們的喜愛。本次給大家介紹滷肉卷如何製作，快來看看吧。

在盆中倒入麵粉，加水和麵，拌成柳絮狀，醒面半小時，將五花肉放入冷水鍋中汆水，完成後撈出切成肉丁。

鍋內倒水，放入八角，幹辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，薑片，蒜瓣，桂皮，再加入五花肉丁。

倒入料酒，老抽，鹽，冰糖，放入雞蛋，蓋好鍋蓋燉半小時，盛入碗中。

麵餅壓扁，刷一層油，刷油麵貼合，擀成餅，鍋底塗一層油，將麵餅放入鍋內，小火烙兩面，分開面餅。

再各烙兩面，放入盤中，刷甜麵醬，滷蛋一分為四，放上滷肉，蔥絲，胡蘿蔔絲，火腿絲，底部封口即可。