紅燒雞頭所需材料:薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜、洗淨的雞頭。做法:
1、把花椒,幹辣椒,八角,薑片,蒜都掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中;
2、油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化,放入洗乾淨的雞頭,中火翻炒,直到每塊雞頭變成漂亮的金黃色;
3、放入一些熱水,水量到淹沒雞頭就行,放入調料蛋和蔥片,一小勺醬油,一勺鹽;
4、用中火把雞頭燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃即可。