做餛飩皮直接用麵粉就可以嗎

不可以。

餛飩皮的製作方法是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成餛飩皮。具體方法如下：

1、先在麵粉裡加鹽，保證皮有韌性。

2、儘量多揉，揉到盆光、面光、手光。然後蓋上盆醒置15分鐘左右，期間再揉幾次。

3、麵糰醒置的過程做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，來代替麵粉使用。

4、麵糰醒置後，兩面都施一層澱粉。

5、用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程勤施粉。

6、麵皮擀好後全部攤開，用擀麵杖比著劃成四方塊，餛飩皮製作結束。