做餛飩皮用什麼麵粉

餛飩皮用什麼麵粉：

普通麵粉即可，高筋粉最好，面和的稍硬一些擀麵時撒幹澱粉防粘，薄厚適中後切成梯形塊就行了。

製作步驟：

1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉；

2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘；

3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏；

4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻；

5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片，

6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮即可。