醬香餅怎樣才鬆軟

在麵糰中加入適量橄欖油能使麵糰更加柔軟。

食材：中筋麵粉、橄欖油、香菇小醬、小香蔥、沸水。

步驟：

1、麵粉放入盆中，衝入剛燒開的沸水，邊衝邊用筷子攪拌；

2、再加入橄欖油，攪拌均勻；

3、待麵糰溫度稍降低後，揉成麵糰；

4、揉勻後用保鮮膜包好，靜置醒發30分鐘左右；

5、麵糰分成6份；

6、取一份麵糰擀開，在麵皮上抹上一層香菇小醬；

7、撒上一層蔥花；

8、捲起麵糰；

9、麵糰再次捲起，盤成麵餅，稍微壓扁一些；

10、放入平底鍋中，小火烙至2面金黃即可。