雞肉的營養價值到底有多高

1、蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉；

2、雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

3、雞肉的脂類物質含有較多的不飽和脂肪酸，即亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。