特別軟的蛋糕的簡單做法

1、準備食材：麵粉50g，雞蛋3個，糖（加入蛋黃的）25g，牛奶20g，糖（加入蛋白的）50g，黃油或者色拉油少許。

2、分離蛋清和蛋黃。

3、將蛋清和蛋黃放置在兩個容器中。（蛋清要放在可以打發的盆中）

4、將蛋黃打散。

5、將白糖加入蛋黃中，並攪拌均勻到沒有糖的顆粒為止。

6、將牛奶和色拉油加入蛋黃中，並攪拌均勻。

7、將麵粉篩入攪拌好的蛋黃中，並攪拌。

8、接下來是蛋白的部分：在蛋白中加入白醋，開始打發。

9、50g的白糖分三次加入打發中的蛋白中。最後打發的蛋白提起來掉不下去為止。

10、將三分之一的蛋白放入剛剛攪拌好的蛋黃中，由十字自下往上的攪拌。再將三分之一的蛋白加入。最後將蛋黃全部倒入剩下的蛋白中。還是用十字的方法自下往上的攪拌。

11、將烤箱預熱。溫度150度，烤45分鐘。

12、烤好後，一定要很快的拿出來，並將蛋糕倒扣即可。