陝西雜醬麵怎麼做

主料：玉面麵條、五花肉、香豆腐幹、胡蘿蔔、土豆、青菜、黃瓜。

輔料：大蔥、鹽、甜麵醬、雞精、花椒粒、幹辣椒。

步驟：

1、先將土豆切丁、胡蘿蔔切丁、豆腐乾切丁、五花肉切丁。再講大醬和豆瓣醬放入碗裡，加入少許清水攪拌均勻；

2、往鍋裡倒入植物油，油熱後將豆腐乾丁放入炸至兩面金黃，撈出控油；

3、炒鍋留餘油燒熱，放入肉丁煸炒至出油。再放入花椒粒和幹辣椒煸炒1至2分鐘後放入蔥花，煸炒；

4、再放入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒均勻後，倒入混合好的醬汁；

5、中火煮至醬汁濃稠後，放入炸好的豆腐乾丁、鹽、雞粉調味；

6、另起鍋倒入清水，放少許鹽，水燒開後，放入麵條煮2至3分鐘後，撈出用清水過濾下，再放入碗裡；

7、最後將青菜、黃瓜絲碼在麵條上，澆上煮好的炸醬即可。