晉城水煮串串蘸料怎麼做

原料：混合油5000克、豆瓣醬2500克、幹辣椒節500克、花椒100克、蒜瓣150克、老薑100克、香料300克、料酒30克、白酒50克。

晉城水煮串串蘸料製法步驟：

1、將幹辣椒節先放沸水鍋裡汆一水，撈出瀝水待用；

2、老薑切片待用；

3、炒鍋置中火，倒入混合油燒熱後；

4、先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒；

5、待小火慢炒60至80分鐘，鍋裡的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻即可。