串串香的蘸料分幾種

串串香的蘸料分為五種，油碟，幹碟，醬碟，茸碟，汁碟。

油碟：除調味品之外，加入適量的油脂，如麻油，紅油辣子，花椒油，橄欖油等；汁碟：採用呈液體狀的調味品，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調製而成；醬碟：採用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣，芝麻醬等，再加入其他所需作料調製而成；幹碟：作料無汁水、無稠液態，放幹椒面，乾花椒面等；茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥，姜茸，花椒茸等，此類油碟介於油碟和汁碟之間，調製時或多或少加的湯和油。