材料:豬裡脊肉、白砂糖、精鹽、醬油、老陳醋、雞精、雞蛋清、地瓜粉。
做法:
1、將豬肉清洗乾淨;
2、將洗淨的豬肉切成薄片;
3、加入糖、鹽、生抽、醋、料酒、雞精、蛋清抓勻後醃二十分鐘;
4、將醃浸好的肉片下入地瓜粉中,充分攪拌至每塊肉身都沾有地瓜粉;
5、熱鍋中倒入足量油,待油溫至八九成熱時,將肉片依次放入鍋中炸;
6、用鏟子來回攪動肉片瀝乾油,裝盤即可。