吃臘肉會長胖嗎

不會長胖但是容易造成其他傷害

位於美國紐約的哥倫比亞大學醫學中心新近的研究表明，經常吃醃肉製品易誘發慢性阻塞性肺病。因為在製作醃肉的過程中，需要使用大量的防腐劑亞硝酸鹽。這種物質可產生活性氮和硝酸基，它們可以引發肺損害，影響肺的換氣功能。調查表明，每月攝入14次醃肉者，其每秒鐘用力呼氣量要比不食用醃肉者少115毫升，最大肺活量平均少60毫升。所以，人們應當儘量少吃或不吃醃肉。