瑪莎拉就是咖哩嗎

瑪莎拉就是咖哩，印度的瑪莎拉就是人們認知裡的咖哩，指的是各種香料混合出來的調味粉，也可以泛指咖哩醬料。在印度沒有人用咖哩這個詞，這是英國人生造出來的一個概念，印度人都是用瑪莎拉這個詞。

瑪莎拉是以薑黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有-種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。