捲餅用的餅應該怎麼做

做法：

1、把麵粉放到一個大碗裡，打入雞蛋攪拌調成麵糊，調和均勻後緩慢加水。在麵糊裡放入鹽、味精、糖、黃酒，攪拌均勻。

2、把火腿腸切成細末，然後和榨菜末、蔥末、都放入麵糊，攪拌均勻。

3、鍋中倒油，大約是一調羹的油，不用太多，倒好後傾斜旋轉下鍋子，使鍋底塗上一層油，這樣不會沾鍋。等油熱了1分鐘左右，把攪拌好的麵糊緩慢倒入，右手倒麵糊，左手傾斜旋轉鍋子，使麵糊均勻地成為一張餅的樣子。麵糊都倒入後，火調小，大約熱1分鐘捲餅製作完成。