饅頭的製作方法及配方

饅頭的製作配方：麵粉，酵母粉，食用鹼面。

饅頭的製作方法如下：

1、麵粉與1勺鹽混合均勻，酵母粉用適量溫水衝開待用。

2、將酵母粉水倒入麵粉中，水不夠時再新增適量溫水，揉成軟硬適中的麵糰後蓋上溼布醒發1小時左右。

3、醒好的麵糰取出，加入一小撮鹼面揉勻，揉勻後將其搓成長條狀，將劑子揉圓。

4、將籠屜均勻地塗抹上一層食用油，將揉好的麵糰一一放入籠屜中，蓋上蓋子再次醒發至兩倍大。

5、開火，大火後轉中火，再過10分鐘後關火，再悶5分鐘即可。