凍雞肉怎麼做好吃一雪腥味去除

凍雞肉可以用來做小雞燉蘑菇

主料：

雞肉500克、香菇400克；

輔料：

大蔥3段、姜5片、豆油適量、花椒適量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、綿白糖3小勺、蔥適量；

步驟：

1、將雞肉切塊；

2、冷水下鍋，將水煮開煮幾分鐘後，將雞肉撈出；

3、撈好的雞肉放入盤中備用；

4、將香菇去根，然後用清水洗去表面雜質；

5、鍋裡燒上水。水沸後，放入香菇焯燙；

6、.4分鐘左右將其撈出、控水，備用；

7、將蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用；

8、鍋預熱，放入豆油；

9、將蔥姜放入鍋中，煸出香味；

10、將雞肉輕輕滑入鍋中；

11.放入醬油、適量水、白酒、陳醋、適量花椒、3顆大料、3勺白糖、2勺鹽，攪拌均勻，然後關火；

12.將香菇放入高壓鍋中；

13.將鍋裡的食材倒入高壓鍋中，上下翻動幾下。

14.壓好後，排氣，開蓋；

15.放入一小勺味精即可出鍋。