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老乾媽辣椒的做法
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經驗
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主料:
豆豉
、辣椒、姜
輔料:調和油、
食鹽
、白糖、
生抽
、生粉、芝麻、蒜
做法及步驟:
辣椒洗淨,晒乾,用鍋炒幹,用攪拌機攪碎;姜、蒜用刀剁碎;芝麻炒香;豆豉洗淨瀝乾水分;熱鍋放油,放入薑蓉、蒜蓉炒香,再放入豆豉炒香;加入芝麻提香,放入糖和鹽,再加入生抽翻炒;加水沒過,慢慢煮,煮出紅油;熬至汁變少,加入生粉水燒滾;放入保鮮盒放涼,入瓶儲存即可。
Tags:
老乾媽
辣椒
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