上海紅燒魚怎麼做

食材用料：魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、豆豉、白糖、白胡椒粉。

步驟：

1、把魚去鱗去腸清洗乾淨。

2、切好蔥，姜，蒜。

3、把魚用少許鹽、料酒、薑絲、白胡椒粉醃製10分鐘。

4、鍋裡倒油煸香蔥、姜、蒜。

5、炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。

6、把醃製好的魚放入鍋內。

7、倒入適量的清水，加入鹽、白糖、料酒，蓋上鍋蓋小火燒製。

8、等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。