如何去除犛牛肉的腥味

去除耗牛肉的腥味方式如下：

1、洋蔥可以去除耗牛肉的腥味，但洋蔥末粉碎程度不夠，難以和肉餡完全混合均勻，完全去腥。使用洋蔥粉代替一部分洋蔥末即可解決，將洋蔥末混合入耗牛肉內，除了去除腥味，還可以提供更豐富的口感。

2、使用蒜粉可以去除耗牛肉的腥味，還可以增加牛肉的風味。

3、廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味，因為紅酒中的果香可以有效去除耗牛肉的腥味。

4、將牛肉在冷水中浸泡幾小時，可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，從而降低腥味。