水澱粉50克,豆油50克,大蔥末3克,生薑末2克,料酒50克,醬油5克,白糖100克,醋75克,取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。原炒鍋燒熱,放入豆油,燒五成熱,倒入糖醋汁,打成薄芡,即成。