糖醋里脊的做法詳解

1、準備原料，姜磨成泥，汁擠出備用。

2、裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

3、切好的裡脊肉絲，用鹽、胡椒、蛋清、薑汁抓勻醃製10分鐘。

4、醃製好的裡脊肉絲，用幹澱粉拌勻，抖落一下浮在上面的澱粉，留著備用。

5、漏勺浸入八成熱的油裡，迅速炸定型，撈出，復炸一次。

6、炸好的裡脊裝盤備用。

7、鍋裡放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬滾之後，煮一分鐘，勾芡。

8、勾芡澆在裡脊肉即可。