韭菜包怎麼做

一、食材：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮、鹽、香油 。

二、餡的製作：

1、韭菜摘洗乾淨控幹水分切碎；

2、紅薯粉條煮熟，撈出瀝乾水分，切成1cm的小段；

3、雞蛋打散加少許鹽炒熟後切碎；

4、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱後關火，油放涼後將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調節鹹度拌勻即可。

三、麵皮的製作及包法：

1、自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發40分鐘；

2、取出麵糰切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割小麵糰；

3、撒些乾麵粉在面板上，用手掌心將小麵糰壓扁，用擀麵棍將小麵糰擀成中心較厚、邊緣較薄的圓麵皮；

4、取適量餡料放入麵皮中央，將包子包好；

5、包子包好後要放置約10分鐘讓其再次發；

6、蒸屜上墊一塊溼布，擺入包子，冷水上鍋，上氣後蒸十分鐘關火。即可食用。