如何鑑別爛姜

正品生薑呈圓柱形，多彎，有分枝。長5到8釐米，直徑0.5釐米。表面棕紅色至暗褐色，每節長0.2到1、0釐米，斷面灰棕色或紅棕色，氣芳香，味辛辣。

偽品呈圓柱狀，多分枝，長8到12釐米，直徑2到3釐米。表面紅棕色或暗紫色，有環節，節間長0.3到0.6釐米。斷面淡黃色，氣芳香但比正品香氣淡，味辛辣。其所含揮發油對面板及黏膜有刺激作用。