牛筋面的主要成分是什麼

牛筋面的主要成分是澱粉，它是中國中西部地區的傳統特色小吃之一。口感軟滑、筋道、後味醇香，吃法多樣，春夏秋三季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。

製作方法如下：

和麵。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。把麵糰放入容器中發酵2小時後，放入機器壓製成條狀。發泡。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，至柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多餘水分。調製。將辣椒油、醋、麻醬、黃瓜、鹽水、雞精、牛筋面放入容器攪拌勻，即可食用。