河粉怎麼炒不粘鍋

１、準備河粉，小豆芽備用，洗淨的大青菜切成段，放入盆中。打兩個雞蛋，攪勻打散。

２、鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添半勺食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下。

３、放豆芽，翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒，倒老抽上底色。

４、放入河粉，翻炒15秒，加雞精，胡椒粉，食鹽，生抽，把調料炒勻。

５、淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可裝盤。

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於“粿條”。河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。