一、蒜苗炒五花肉。
1、準備食材：五花肉、大蒜、豆瓣醬、蒜苗、生抽、鹽、姜。
2、鍋裡放油燒熱，放入五花肉煸炒出肉。
3、倒出多餘的油後放入姜、蒜爆香。
4、放入豆瓣醬和生抽翻炒均勻。
5、接著放入蒜苗爆炒即可。
二、蒜苗炒雞蛋。
1、準備食材：蒜苗150克、雞蛋4個、鹽4克、雞精2克、水4勺、食用油適量。
2、雞蛋打入碗中，放入鹽，加入四勺水，攪打均勻，一個雞蛋一勺水。
3、鍋內入油，倒入打散的雞蛋液。
4、待蛋液稍稍凝固，用鏟子劃散，盛出待用。
5、鍋內入少量油，下入蒜苗段。
6、蒜苗變軟的時候下入剛剛炒好的雞蛋，加入雞精，翻炒均勻即可出鍋。
三、蒜苗炒八爪魚。
1、準備食材：八爪魚409克、蒜苗5根、洋蔥半個、香菇5朵、薑片少許、蒜片少許、生抽15毫升、料酒15毫升、鹽3克、植物油20毫升。
2、新鮮的八爪魚沸水燙一下，備用。
3、熱鍋放入植物油，油熱後放入薑片和蒜片，出香後放入香菇，洋蔥，蒜苗大火翻炒均勻。菜變色後放入八爪魚迅速翻炒。
4、翻炒均勻後放入少許料酒，鹽和少許生抽，翻炒一會兒即可出鍋。
青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
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