醃紅的精選

新鮮的芥菜用鹽醃製後發生物理反應，出現暗紅色和純正的香味說明醃菜已經醃製成功，老芥菜有較明顯的暗紅色，嫩芥菜不明顯，變黑色說明醃菜已變質，不能食用。芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植...

醃製紅薯莖方法如下：主料：紅薯杆500g。把紅薯杆切成段，紅薯杆上不能有水，控幹再切，段不要超過兩釐米。放入洗乾淨沒有水的瓶子裡，邊裝邊壓，壓緊，裝滿瓶，上面撒一點鹽。密封瓶子，一個星期後拿出來...

原料：豬肉、紅酒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、蒜。具體操作步驟如下：1、豬肉洗淨，改刀切成片狀。2、加入生抽、鹽、胡椒粉、白糖、紅酒，調成料汁。3、拌拌均勻，醃製3到5個小時。4、電飯煲墊錫...

1、辣椒去頭蒂，洗淨後晾乾至完全無水分。2、取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。3、取一個重物放入作法2中壓緊辣椒，並蓋上蓋子，放至陰涼處醃漬約10天即可。...

食材：西紅柿2000克，鹽1000克。做法步驟：將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放入缸內；按照一層西紅柿一層鹽放置或者將西紅柿放入百分之二十濃度的鹽水中醃存，封蓋好存放7天，期間有發酵日冒...

1、準備好4個紅辣椒，把辣椒洗乾淨切成小塊。2、把大蒜剝皮切碎，姜也切成薑末。3、把紅辣椒放一個大點的碗裡，這樣便於翻拌。4、接著放入蒜末，薑末，鹽，喜歡吃味精的也可以放點，然後翻拌均勻。5...

1、首先將小米椒洗淨晾乾表面的水分，而且醋泡小米椒在醃製過程中一定要注意瀝乾水分，不然做出來的醋泡小米椒很容易就爛。2、將晾乾的小米椒放入乾淨的玻璃瓶內（留一點小米椒最後放），玻璃瓶...

材料準備：紅辣椒500克、食鹽5克、蒜10克、味精5克、糖20克、豆瓣醬100克、食醋20克；製作方法：1、將紅辣椒清洗乾淨，放入籃筐中使水分減少；2、將紅辣椒放在攪拌機裡攪碎，去除雜質；3、將紅辣椒...

雪裡紅摘乾淨，根部用刀劈開，正反放入盆中，取鹽均勻的灑在雪裡紅上，醃製1-2天。燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裡紅中泡製一天。泡好的雪裡紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪裡紅的鹽水，蓋...

準備外表完整、蒜辮較長的新鮮大蒜；把大蒜外衣剝掉一層，剪去蒜辮和根部，然後剝掉最後一層外衣；將完全剝乾淨的大蒜，放通風的地方晾2小時左右；把醋和紅糖上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼；把剝好的大...

材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。醃製紅油金針菇做法：1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮，撈...

醃製紅蘿蔔的方法：1、買一些剛出土的新鮮紅蘿蔔若干個，不要清洗，稍微帶一點點土；2、找一個醃製蘿蔔的大缸子，清洗乾淨；3、往缸中放一層紅蘿蔔，撒一層鹽；再放一層紅蘿蔔，撒一層鹽，直至蘿蔔高度達...

醃好吃又脆紅辣椒需要食材：紅辣椒、大蒜、鹽、姜，共有5個步驟，以下是醃好吃又脆紅辣椒的詳細操作：操作/步驟1、辣椒切塊準備4個紅辣椒，把辣椒洗乾淨切成小塊。2、大蒜剝皮切碎把大蒜剝皮切...

材料：紅曲、魚、食鹽、白酒，均適量。1、首先將魚整理好洗淨後，抹上食鹽；2、將抹上食鹽的魚掛起，風吹個三到四天，待魚體表面水分已干時，把魚切成段或坨；3、將紅曲和白酒混合後，將切好的魚塊放到...

原料：草魚、紅糟、姜、白酒、食鹽、白糖、植物油做法：1、薑切片，草魚洗淨切成塊，瀝乾水分待用；2、燒熱鍋，放入油，待油熱後放入魚塊；3、將魚塊煎至兩面金黃後撈出，洗淨鍋，再次放入油爆香薑片；4、加...

原料有：蘿蔔、蔓菁、芋頭、冰糖。做法如下：1、將蘿蔔、蔓菁、芋頭切成塊；2、混合後放入缸中，用食鹽、白糖醃製得到；3、將醃在缸裡的蘿蔔、蔓菁、芋頭拿出晾晒，然後放入鍋中，用醃製後的酸鹽湯，...

做法如下：1、先將紅辣椒去梗後洗淨，放在通風處吹乾表面的水分；2、用刀將紅辣椒切碎後備用；3、取適量的蒜頭切成蒜蓉備用；4、將辣椒碎放入大容器中，放入蒜末和鹽，攪拌均勻後醃製半天；5、鍋中放...

紅蘿蔔幹是很多人喜歡的爽口下飯小菜。要醃製脆口的紅蘿蔔幹，還是有些小竅門的。1、1斤紅蘿蔔只需0.3兩鹽。將10斤新鮮紅蘿蔔洗淨，切成1釐米的方條，在陽光下晾晒至紅蘿蔔含水量下降至30%...

1、大鴨蛋表面用清洗乾淨。2、取高山紅泥適量調入冷開水呈粘稠糊狀。取海鹽80g，白酒一盅。3、先將鴨蛋入白酒中浸溼潤。4、再放入紅泥中，使鴨蛋上均勻裹滿紅泥，然後將有紅泥的蛋兩頭各粘...

紅燒醃魚做法具體如下：主料：草魚腩300克、鹽1勺、小蔥1根、生薑3片、蒜2瓣、紅辣椒適量、鎮江香醋1勺、紹興料酒1湯勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少許；清理乾淨魚鱗，魚腩不用洗...

1、1斤蘿蔔只需0.3兩鹽。2、將10斤新鮮蘿蔔洗淨，切成1釐米見方的條，在陽光下晾晒至蘿蔔含水量下降至30%時，入缸醃製。醃製時，缸內鋪一層蘿蔔條，撒一些鹽，用鹽量為1兩半，並層層碼實、按緊。一...

用罈子醃西紅柿可以先將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天。然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所。西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿...

主料：西紅柿、青椒。輔料：蒜、姜。調料：味精、鹽、糖。做法：1、準備好罐頭，洗乾淨，上鍋蒸消毒。2、西紅柿洗乾淨，用熱水燙皮後去皮。3、將姜，蒜，青椒，去皮的西紅柿切塊。4、放入糖、味精、鹽。5...

1、買好的雪裡紅，用手在雪裡紅的根部一掐,能出水,能容易折斷,這樣的菜才嫩。2、將黃葉摘掉，在水池下清洗，放在大太陽下晒一天。3、晚上將菜拿回家,一層菜灑一層鹽.菜和鹽的比例是10:1,這...

1、準備好食材：雪裡紅5千克，粗鹽1千克。2、首先要選擇適量新鮮的雪裡紅，有的是大棚產的菜含有好多農藥和化肥，對身體不好，鄉村人賣的自家菜地種的最健康。3、把買來的雪裡紅，一棵一棵摘掉黃...