一焯的精選

胡蘿蔔能用水焯一焯就吃，因為胡蘿蔔可以生吃，也可以搭配其它菜吃。胡蘿蔔炒肉片的做法：材料：紅蘿蔔、肉片、鹽、油、糖、生粉、生薑；步驟：1、紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀；2、紅蘿蔔把肉切成小片狀...

海蜇頭用熱水清洗，不會破壞其營養，但是海蜇遇熱會縮水變小。下面介紹海蜇頭清洗方法：1、將海蜇頭去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆裡；2、按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻...

豆角需要焯水5-10分鐘。涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬。...

炒菜花之前需要用水焯一下，菜花用水焯一下可以使菜花顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀苦，還可以殺菌消毒。可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。如肉片和菜花同炒，菜花經焯水後達...

用水焯一下是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出後進行下一步烹調或調味。是烹調中不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味起著關鍵作用。而且還能除去蔬菜和肉類食材...

焯一下，即焯水，焯水是做飯的一道工序，讀作chāoshuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色...

菠菜炒之前要焯一下，因為菠菜含草知酸多，吃起來有點發澀，草酸可與食物中的鈣結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，菠菜放在開水中燙1-2分鐘，讓草酸溶解在開水中，經過水焯以後菠菜中80%的草酸便...

水焯後會把香菇裡的氨基酸破壞掉，只需放在水裡浸泡即可。香菇，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有８００多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。...

綠葉菜焯水5～10秒。不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除農殘。建議烹調前沸水焯1～2分鐘，不宜時間太長，以免破壞其中的抗癌成分異硫氰酸酯。肉...

吃木耳一定要焯水，因為木耳的表面會帶有很多細菌，如果不焯水對身體有危害，影響個人健康。黑木耳[Auriculariaauricula（ok.）Underw]又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用...

視情況而定。若是用於涼拌的秋葵，便一定要焯水，秋葵有許多黏液，生吃會有苦澀味，口感也不佳，焯水可將其苦澀味去掉。若是用炒制、煮湯等烹飪方式製作的秋葵，大可不必焯水，在烹飪過程中，秋葵的黏...

對。四季豆中含有大量的皁素，皁素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之後很容易出現不適症狀。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟，需要比較長的時間。四季豆，別名架豆、芸豆、刀豆、芸...

根據具體情況而定。具體焯燙的時間需看蟶子的狀態，一般蟶子出現開口的情況就需要立即關火，撈出立即過涼水，有增加肉質彈性的作用，通常大火焯燙1-2分鐘左右，基本上所有的蟶子都會開口。蟶子...

1、蒜薹要用水焯一下。2、炒蒜薹時必須用水過一下，是因為蒜薹的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜薹焯一下水，就可以破壞掉纖維之間...

花菜一般沸水中焯30秒即可，時間長了再炒制影響口感。焯水是為了除掉異味。水開後可以倒入適量的牛奶，再加點米醋，這樣能夠保持花菜的新鮮，口感較較脆。另外，花菜焯水後要放入涼開水裡過涼，撈...

豬心焯不焯水都是可以的，因為豬心焯水就是為了去腥，但是沒有方法是完全將腥味去除的，除非是別的味道覆蓋了豬心本身的味道。焯水的話，冷水下鍋加生薑焯水後溫水洗淨備用。建議最好不要焯水...

燉豆腐一般不用焯水，因為焯水這一步驟，主要是防止豆腐碎和去除豆腥味，但是炒豆腐或者煎炸豆腐時，還是提前焯一下比較好。秋冬季節多吃些豆腐，不僅能預防傷風和流行性感冒，還可以提高記憶力和...

1、焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。焯水，又稱...

黃花菜在製作的時候是一定要焯水的，不進行焯水工作的話，不能有效的去除黃花菜裡面的苦味，十分影響口感，且黃花菜裡面含有豐富的水仙鹼，直接攝入會在人體中被氧化，生成有害的二秋水仙鹼，會嚴重...

雞肉焯水一般是5分鐘。雞肉焯水就是把雞肉放在燒開的水裡過一下，然後撈出來。這樣可以除去雞肉的血腥味，還可以減少雞肉的嘌呤。時間一般是5分鐘。由於焯水時火力不同，因此不能按時間判斷...

雞爪一定要焯水，先將雞爪清水洗乾淨，在清水中泡30分鐘，侵出雞爪內的血水，再把雞爪放入沸水焯幾分鐘去掉腥味和雜質，然後就可以紅燒烹調美味了。雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史...

俗話說：“秋冬羊肉賽金丹”，十月的天氣涼意已經很深了，這時候吃點羊肉美味又禦寒。羊肉大家都會做，一般直接上來就是焯水去血水。其實這樣做，是不能完全去除腥羶味的。羊肉的“去腥”絕招：將...

烤雞翅分為生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是認為既然是燒烤，不一定需要先煮（煮了就烤不香了），但是雞翅必須要先醃製。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉...

做泡菜時不能生吃的蔬菜不用焯水。一是因為泡菜用鹽就可以泡熟，二是焯水會讓營養流失，同時也失去了泡菜的價值。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維...

菠菜中含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以...