虾仁怎么做好吃家常

虾仁可以做茄汁虾仁、滑蛋虾仁、清炒虾仁等，以清炒虾仁为例，需要准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1小勺、黄瓜1根。共分为4个步骤，以下是清炒虾仁的详细操作：

操作/步骤

1、腌虾仁

虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清，用手抓匀。

2、腌黄瓜

黄瓜挖芯，切成片，并用盐腌一下。

3、炒散虾仁

锅中放入宽油炒散虾仁盛出。

4、黄瓜过油

黄瓜也过油备用。