1、食材:茄子、食鹽、雞精、蒜、八角、花椒、老抽、調和油、糖。
2、肉切成塊狀。
3、倒入適量老抽和黃酒。醃製十幾分鍾即可。
4、茄子切成滾刀狀。
5、準備材料:大蒜、葱姜等。
6、鍋預熱,倒入材料,葱姜等。
7、倒入醃好的瘦肉。
8、倒入茄子爆炒至茄子變軟,加入適量糖、鹽、雞精。
9、倒入適量清水,待鍋中湯汁粘稠即可。