孜然炒肉的做法的步驟

1、將青椒和洋葱切絲，10ml油倒入鍋中，大火燒開。

2、放入10g洋葱絲和20g青椒絲，翻炒至六成熟，放入200g肉絲翻炒。

3、待肉絲變白後，放入10g鹽和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均勻即可。

孜然炒肉選擇優質牛肉，如果沒有牛肉，用豬裏脊代替也可以，但以牛肉味最佳。切好的肉絲一般會用澱粉和料酒醃製，青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。