茵陳包餃子用焯水嗎

茵陳包餃子需要焯水。

茵陳屬於一種野菜，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感會比較苦，而經過焯水的茵陳，不僅能除去大部分的草酸，而且還能使茵陳的口感變得更加鮮嫩。

茵陳富含維生素C和維生素B，並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，而且茵陳與其它野菜一樣，除了包餃子以外，還可蒸食，也可涼拌，也可在煮粥時把茵陳直接放入鍋中同煮，並且茵陳粥的味道也比較鮮美。