主料:羊肉、鹽、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣醬、生薑。
輔料:鹽少許。
1、首先將羊肉、羊肚、羊肝洗乾淨,切成塊或小片,把蒜洗淨拍軟,把生薑洗淨切成大塊;
2、把羊肉下鍋,先用急火,把湯水煮沸,把表層的油沫撇除,再用文火燉燒;
3、最下面放羊肉,上面一點是羊肚,最上面是羊肝。急火後,把羊肝撈出,在淡鹽水中浸泡;
4、再蒸煮一個半小時,將羊肉煮得不爛也不硬,加入鹽、蒜、生薑等佐料調味即可。