1、把肉洗乾淨,然後平攤在砧板上,先全部橫着來一刀,不要把肉切斷;
2、再全部豎着來一刀,同樣不要把肉切斷,劃開肉就好了,類似切芒果的十字刀法;
3、正面的切好之後,反過來切反面的,同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉就一顆顆的連在一起;
4、把切好的肉放在砧板上使勁的剁,沒多久肉就剁成肉末。
5、肉剁成肉末之後就放入一些鹽,然後再反覆剁一下,讓鹽的味道滲透進去。