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如何把一塊肉剁成肉餡
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先把肉洗乾淨,然後平攤在砧板上,先全部橫着切一遍,不要把肉切斷;然後再全部豎着切一遍,同樣不要把肉切斷,劃開肉就好了,類似切
芒果
的十字刀法;正面的切好之後,反過來切
反面
的,同樣是十字刀的切法。全部切好之後肉就一顆顆的連在一起;把切好的肉放在砧板上剁碎;肉剁成肉末之後放入一些鹽,再反覆剁一下,讓鹽的味道滲透進去即可。
Tags:
肉餡
剁成
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