幹豆腐焯水放鹼嗎

幹豆腐焯水可以放鹼，焯幹豆腐可以放點小蘇打，不僅能去豆腥味豆腐同時還可以去豆酸加強豆腐的柔軟性。幹豆腐是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾。幹豆腐不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。幹豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包着其他食品一起食用，如“京醬肉絲”用幹豆腐包裹味道最佳。